Modified Starch E1442Amidon Modifié E1442
Hydroxypropyl Distarch Phosphate is a multifunctional ingredient that contributes to the structure, stability and texture of frozen desserts.
Le phosphate de diamidon hydroxypropylé est un ingrédient multifonctionnel qui améliore la structure, la stabilité et la texture des desserts glacés.
Key benefits
- Cost optimization through partial replacement of milk solids
- Partial fat replacement while maintaining richness
- Improved melting behavior
- Creamy, warm mouthfeel
- Control of ice crystal formation
- Enhanced body and desirable chewiness
Avantages
- Optimisation des coûts par remplacement partiel des matières sèches laitières
- Remplacement partiel des matières grasses en conservant l’onctuosité
- Meilleure résistance à la fonte
- Sensation crémeuse en bouche
- Contrôle de la formation des cristaux
- Meilleur corps et légère élasticité
